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"Está a pensar em abrir uma cafetaria de café de especialidade? Aqui está tudo o que deve considerar — desde a localização e equipamento até à escolha do torrefator certo para fornecer o seu café."

Portugal tornou-se, discretamente, um dos destinos mais entusiasmantes da Europa para café de especialidade. Quer viva aqui, esteja de visita ou simplesmente queira receber café fresco em sua casa, a boa notícia é que a cena do café de especialidade do país cresceu significativamente — e comprar online nunca foi tão fácil.

O café Arábica é muitas vezes descrito como uma planta Goldilocks; o que significa que é bastante exigente: chuva, sol, solos vulcânicos ricos, nem muito quente, nem muito frio e uma boa quantidade de altitude. Por isso, é incrivelmente vulnerável a mudanças climáticas súbitas. Quando o café foi comercializado pela primeira vez, Arábica e Robusta foram escolhidos como as variedades de café a desenvolver devido ao sabor doce/frutado do Arábica e ao poder de crescimento mais resistente do Robusta.