Clifftop Cold Brew

O verão está em pleno e o meu consumo de gelados aumentou dez vezes, enquanto o apetite por bebidas quentes desceu... a solução... cisternas de cold brew gelado e altamente cafeinado ;)

E a receita não podia ser mais simples.

O que precisa:

Jarro ou recipiente para guardar

Pano fino para coar

200 gramas de café (Clifftop, claro!)

1,4 litros de água filtrada

Espaço no frigorífico e tempo!

Método:

Moa o café grosso — mais grosso do que para prensa francesa

Junte ao jarro e deite a água filtrada fria

Mexa durante 30 segundos — o objetivo é que a borra assente no fundo

Coloque no frigorífico, tapado

Passadas 2 horas no frigorífico, mexa novamente.

Espere 14 a 16 horas e sirva

O resultado final deve ser um café suave, macio e doce, muito fácil de beber e delicioso.

Recomendo o El Fuerte para um cold brew frutado, melhor servido com gelo e sem leite, e o Santa Barbara, da Guatemala, para beber simples ou misturar com leite.

Bom proveito!