Um café de filtro suave e descontraído da agricultora de primeira geração Cristina Hernandez, cultivado nas rochosas terras altas de Huehuetenango, na Guatemala.
Notas de sabor: Chocolate de leite, Caramelo, Maçã
Região: Petatán, Huehuetenango, Guatemala
Variedades: Caturra, Catuaí
Processamento: Lavado
Fornecedor: Primavera Green Coffee
Cristina Hernandez Díaz é uma produtora de primeira geração cuja quinta, Yulchen — que significa «Entre as Pedras» — tem o nome da paisagem rochosa que cria o clima fresco e ideal da região para o cultivo de café. Aposta numa colheita seletiva cuidada, em várias passagens de colheita e no processamento lavado tradicional com secagem ao sol para produzir, de forma consistente, café de qualidade excecional.
Como a própria Cristina diz: «A quinta tem sido o sustento da nossa família e, graças à produção de café, conseguimos pagar os estudos dos nossos filhos.» Com uma produção anual de 5000 kg, a sua dedicação à qualidade e à família reflete-se em cada chávena.
What People Say
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