Un café de filtro suave y desenfadado de la agricultora de primera generación Cristina Hernandez, cultivado en las rocosas tierras altas de Huehuetenango, Guatemala.
Notas de cata: Chocolate con leche, caramelo, manzana
Región: Petatán, Huehuetenango, Guatemala
Altura: 1700-1740 m
Variedad botánica: Caturra, Catuaí
Proceso: Lavado
Proveedor: Primavera Green Coffee
Cristina Hernandez Díaz es una productora de primera generación cuya finca, Yulchen —que significa «Entre las Piedras»—, toma su nombre del paisaje rocoso que crea el clima fresco e ideal de la región para el cultivo del café. Apuesta por una recolección selectiva y cuidadosa, varias pasadas de cosecha y el proceso lavado tradicional con secado al sol para producir de forma constante un café de calidad excepcional.
Como dice la propia Cristina: «La finca ha sido el sustento de nuestra familia y, gracias a la producción de café, hemos podido pagar los estudios de nuestros hijos.» Con una producción anual de 5000 kg, su dedicación a la calidad y a la familia se refleja en cada taza.
What People Say
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