Un etíope de proceso natural, contundente, con mucha mermelada de mora y notas de frutas tropicales. Dulzura de limonada y un final largo y persistente. Este café es perfecto para métodos de filtro (pour-over) o para un espresso muy brillante.
Notas de cata: Mora, frutas tropicales, chocolate con leche
Región: Bensa-Huro Tibro, Sidama, Etiopía
Altura: 1950-1990 m
Variedad botánica: 74/112, 74/110
Proceso: Natural (secado al sol)
Proveedor: Solomon Hameso Boku, Primavera Importers
Este lote procede de Solomon Hameso Boku, productor y procesador de café de primera generación de la región de Sidama. Solomon compró su finca en 2017 y hoy trabaja con unas 200 personas que entregan cereza en la región. Opera varios centros de procesado en seco y se ha comprometido con prácticas de agricultura ecológica, con gruesas capas de compost que sustentan una mezcla de cafetos establecidos y recién plantados. La aportación de Solomon va más allá del café: ha creado oportunidades de empleo para más de 24 mujeres en su centro de procesado y en la finca, ofrece apoyo económico a personas mayores de la comunidad y suministra cafetos jóvenes a agricultores locales. Las cerezas maduras se seleccionan a mano y se secan en camas elevadas antes de almacenarse como jemfel y trillarse en el propio lugar.
What People Say
“Clifftop Coffee es mi proveedor de café preferido por muchas razones. Ofrecen una gran selección de cafés especiales a precios razonables, cada uno único, fresco y perfectamente tostado; entregan si quieres o puedes recogerlo en un par de lugares distintos; y ahora tienen una tostadora cerca de Lagos que abre en ocasiones especiales para servir café en un gran ambiente comunitario. Y, por encima de todo, son gente encantadora y simpática. ¿Qué más se puede pedir?”
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