Um etíope de processo natural, marcante, com muita compota de amora e notas de frutas tropicais. Doçura de limonada e final longo e persistente. Este café é perfeito para métodos de filtro (pour-over) ou para um espresso muito brilhante.
Notas de sabor: Amora, Frutas tropicais, Chocolate de leite
Região: Bensa-Huro Tibro, Sidama, Etiópia
Variedades: 74/112, 74/110
Processamento: Natural (seco ao sol)
Fornecedor: Solomon Hameso Boku, Primavera Importers
Este lote provém de Solomon Hameso Boku, produtor e processador de café de primeira geração da região de Sidama. Solomon comprou a sua quinta em 2017 e trabalha hoje com cerca de 200 pessoas que entregam cereja na região. Opera vários locais de processamento a seco e está empenhado em práticas de agricultura biológica, com espessas camadas de composto a apoiar uma mistura de cafeeiros estabelecidos e recém-plantados. O contributo de Solomon vai além do café — criou oportunidades de emprego para mais de 24 mulheres no seu local de processamento e na quinta, apoia financeiramente idosos da comunidade e fornece cafeeiros jovens a agricultores locais. As cerejas maduras são selecionadas à mão e secas em camas elevadas antes de serem armazenadas como jemfel e descascadas no local.
What People Say
“A Clifftop Coffee é o meu fornecedor de café preferido por muitas razões. Oferecem uma ótima seleção de cafés especiais a preços razoáveis, cada um único, fresco e perfeitamente torrado; entregam se quisermos ou podemos levantar em alguns locais diferentes; e agora têm uma torrefação perto de Lagos, aberta em ocasiões especiais para servir café num ótimo ambiente comunitário. E, acima de tudo, são pessoas encantadoras e simpáticas. O que mais se poderia pedir?”
“Temos usado o Clifftop Seasonal Espresso e estamos muito satisfeitos. O café é suave, equilibrado e fácil de trabalhar. Tem uma doçura agradável, notas frutadas ligeiras e um bom final de chocolate de leite. Funciona muito bem tanto em espresso como em bebidas com leite, e os nossos clientes gostam. Ótima qualidade e consistência. Recomendamos vivamente.”
“O melhor café/serviço que há! Temos a Cliff Top em subscrição e é fantástico recebê-lo à porta todos os meses 😊 não iríamos a mais lado nenhum para comprar o nosso café!”
“Ótimo café e ótimo serviço ao cliente — encomendamos regularmente o descafeinado da Colômbia por subscrição e despachamo-lo num instante!”
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